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カレー麻婆茄子

 麻婆茄子はCook Doで作るのですが、同じ要領でCook Doの代わりにカレールウを使ってカレー味の麻婆茄子を作りました。

 

材料

 なす 5個

 鶏ひき肉 100g

 玉ねぎ 1/2個 (200g)

 カレールウ 1/4箱 (2皿分)

 サラダ油 適量

 

 なすは短冊状に8等分し、フライパンを使って多めの油で炒めます。出来たら皿に取り、みじん切りにした玉ねぎとひき肉をフライパンで必要に応じて油を追加して炒めます。カレールウは少量のお湯で溶かしておき、フライパンに加えてさらに炒めます。なすを戻して炒めて出来上がりです。なすの一部をピーマンにしても、おいしく頂けます。

at 07:13, kameriki, 料理

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